Go Back

Bateaux de patates douces méditerranéens

Une explosion de saveurs avec des patates douces farcies d'une salade colorée, le tout nappé d'une sauce crémeuse, parfait pour un plat convivial et sain.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 grandes patates douces Choisissez des patates de taille similaire
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour badigeonner les patates douces et la sauce
  • 1 tasse pois chiches cuits, égouttés
  • 1 tasse tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 un concombre, en dés
  • 1/4 un oignon rouge, finement tranché
  • 1/2 tasse fromage feta, émietté Peut être remplacé par du tofu émietté pour une version végane
  • 1/2 tasse olives kalamata, tranchées
  • Persil frais pour garnir
Ingrédients pour la sauce
  • 1/2 tasse yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café zeste de citron
  • 1 gousse ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe fenouil frais ou persil, haché Pour ajouter une touche de saveur
  • Sel et poivre noir au goût

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Piquez les patates douces avec une fourchette, puis badigeonnez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre.
  3. Enfournez pendant 40–50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Ouvrez les patates douces et aérez l'intérieur avec une fourchette.
Garniture
  1. Dans un bol, mélangez les pois chiches, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les olives et la feta.
  2. Garnissez les patates douces avec le mélange.
Sauce
  1. Fouettez le yaourt, l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'ail, les herbes, le sel et le poivre pour réaliser la sauce.
  2. Versez la sauce sur les patates douces farcies.
Service
  1. Garnissez avec du persil frais et servez chaud.

Notes

Ces patates douces se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Elles peuvent également être congelées après cuisson et farcissage. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four.