Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Dans une casserole, combinez le riz et l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Pendant que le riz cuit, préparez la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu doux jusqu'à dissolution.

Une fois le riz cuit, ajoutez la sauce au vinaigre et mélangez délicatement.

Dans un plat de cuisson, étalez le riz uniformément.

Disposez le saumon cru coupé par-dessus et les morceaux de nori.

Enfournez pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

Servez chaud, garni de tranches d’avocat et de graines de sésame, avec de la sauce soja à côté.