Dans un bol, combinez le fromage Boursin Figue et Noix avec le lait. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ouvrez une pâte feuilletée sur un plan de travail. Avec un emporte-pièce ou un verre, formez des cercles.

Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque cercle. Ajoutez-y les dés de jambon.

Recouvrez délicatement avec la seconde pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour bien sceller.

Avec un couteau, taillez les bouchées en portions individuelles et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf et le lait. Appliquez ce mélange sur chaque bouchée à l'aide d'un pinceau.

Enfournez les bouchées dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Sortez les bouchées du four et laissez-les tiédir quelques instants. Servez-les chaudes.