Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez légèrement un plat à gratin de 9x13 pouces.

Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bœuf haché et l'oignon jusqu'à ce que la viande soit dorée et l'oignon tendre. Égouttez l'excès de graisse.

Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la soupe crémeuse aux champignons, le lait ou le bouillon, le paprika, le sel et le poivre.

Dans le plat préparé, mélangez le riz cuit, le mélange de bœuf, la moitié du fromage râpé et la sauce. Mélangez bien pour combiner.

Saupoudrez le fromage restant uniformément sur le dessus. Couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 20 minutes.

Retirez le papier aluminium et faites cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré.

Facultatif : Passez sous le gril pendant 2 minutes pour obtenir un dessus croustillant.

Garnissez de persil haché si désiré et servez chaud.