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Chinese-Style Savoury Stuffed Breakfast Pancakes

Une recette rapide et délicieuse de pancakes fourrés, parfaite pour un brunch décontracté entre amis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 pancakes
Course: Brunch, Plat principal
Cuisine: Chinois, Végétarien
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 2 cups farine tout usage
  • 3/4 tsp sel
  • 3/4 cup eau tiède plus 1 tbsp d'eau
  • 1 tsp huile neutre
Pour la garniture
  • 1 lb tofu extra ferme Bien égoutté
  • 1 tsp poudre de curcuma
  • 3/4 tsp sel noir ou sel normal
  • 1 cup carottes finement râpées
  • 1 cup scallions hachés
  • 1/2 cup poivrons rouges en dés
  • 1/2 tsp sel
  • 1/4 tsp poudre cinq épices optionnel mais fortement recommandé
  • 1 tsp graines de sésame grillées
  • 1 tbsp huile de sésame grillée pour le mélange de légumes
  • 1 tbsp huile de sésame ou autre huile pour la cuisson
  • 1 tbsp huile neutre pour 2 pancakes
  • 1 tbsp eau pour chaque pancake

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile neutre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer.
Préparation de la garniture
  1. Écrasez le tofu et mélangez-le avec le curcuma, le sel noir et les autres légumes. Si vous utilisez de la poudre cinq épices, c'est maintenant le moment de l'ajouter.
Façonnage
  1. Divisez la pâte en petites boules. Aplatissez chaque boule en une fine galette.
  2. Placez une cuillère de la garniture au centre de chaque galette et pliez pour former un pancake.
Cuisson
  1. Chauffez une poêle avec de l'huile et faites cuire chaque pancake jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés.

Notes

Servez avec une petite sauce de soja ou un mélange de sauce sésame. Ajoutez de la coriandre fraîche pour la couleur et le croquant. Ces pancakes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.