Fouettez la crème épaisse avec le mascarpone dans un grand bol bien froid, en ajoutant le sucre glace progressivement, puis mettez au frais.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

Chauffez le lait de coco dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

Mélangez bien et laissez légèrement refroidir.

Incorporez délicatement le mélange de lait de coco à la crème fouettée à l'aide d'une spatule.

Versez la mousse dans des moules en forme de demi-sphères, ajoutez une cuillère de pâte à tartiner au chocolat au milieu, puis lissez avec une spatule.

Placez au congélateur pendant au moins 6 heures.

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ un pouce d'épaisseur.

Découpez des cercles et faites cuire pendant 10 minutes à 180°C en utilisant un moule à tartelettes pour maintenir la forme.

Laissez refroidir complètement les sablés.

Retirez les dômes des moules et placez-les sur les sablés chocolatés.

Laissez décongeler pendant 2 heures à température ambiante, puis saupoudrez de noix de coco râpée.

Servez à température ambiante pour une pâte à tartiner bien fondante.