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Gâteau Pistache Framboise

Un gâteau moelleux et délicieux, alliant le goût riche des pistaches à la fraîcheur acidulée des framboises. Parfait pour toute occasion !
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Gâteau
Cuisine: Française, Sucrée
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour le gâteau
  • 250 g beurre doux Assurez-vous qu'il soit bien ramolli.
  • 240 g sucre doré Apporte douceur et une belle couleur.
  • 1 cuil. à café extrait de vanille Peut être remplacé par de la pâte de vanille.
  • 150 g farine blanche Peut être remplacée par un mélange sans gluten.
  • 2 cuil. à café levure chimique Agent levant.
  • 0.25 cuil. à café sel marin Équilibre les saveurs.
  • 100 g pistaches décortiquées Moulues, elles apportent saveur et humidité.
Ingrédients pour le glaçage
  • 175 g beurre doux Pour un glaçage lisse.
  • 280 g sucre glace tamisé Pour ajouter de la douceur.
  • 2 cuil. à soupe crème de pistache lisse Améliore le goût.
  • 0.5 cuil. à café sel fin
  • 1 cuil. à café jus de citron Rehausse le goût.
Ingrédients pour la garniture
  • 3 cuil. à soupe confiture de framboises Pour ajouter une couche fruitée.
  • 250 g framboises fraîches Pour la décoration.
  • 2 cuil. à soupe pistaches hachées Pour la garniture.
  • Brins de menthe fraîche Pour la garniture.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C (356°F) et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre mou et le sucre doré jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien.
  3. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, et les pistaches moulues. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Versez-la dans le moule et enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Glaçage
  1. Battez le beurre avec le sucre glace tamisé, la crème de pistache, le sel fin, et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assemblage et décoration
  1. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux et étalez la confiture de framboise entre les couches.
  2. Recouvrez-le avec le beurre crémeux.
  3. Ajoutez les framboises fraîches, les pistaches hachées, et quelques brins de menthe pour la touche finale !

Notes

Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour une présentation élégante, servez avec de la glace à la vanille.