Ingredients
Method
Préparation de la base
- Écrasez les biscuits en miettes fines à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un rouleau à pâtisserie dans un sac zip. Mélangez-les avec le beurre fondu.
- Utilisez un moule à muffins ou un moule en silicone pour former la base, et mettez au frais pendant que vous préparez le reste.
Préparation de la garniture au cheesecake
- Dissolvez la gélatine dans l'eau bouillante et mettez de côté.
- Dans un grand bol, battez le cream cheese et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez le café tiède et la vanille, puis incorporez la crème fouettée.
- Ajoutez lentement la gélatine et mélangez bien.
Assemblage des cheesecakes
- Versez la moitié du mélange sur la base de biscuits.
- Trempez rapidement les ladyfingers dans le café froid et placez-en un au centre de chaque moule.
- Recouvrez avec le reste du mélange cheesecake et lissez le dessus.
- Placez au congélateur pour au moins 6 heures ou toute la nuit.
Préparation des boules de ganache
- Chauffez la crème dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Versez-la sur le chocolat noir haché, laissez reposer une minute, puis mélangez pour obtenir une consistance lisse.
- Réfrigérez jusqu'à ce que la ganache soit ferme, puis formez des boules.
Décoration et Service
- Une fois congelés, retirez délicatement les cheesecakes des moules.
- Ajoutez une boule de ganache sur chaque cheesecake et saupoudrez de cacao avant de servir.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster.
Notes
Ces merveilles peuvent se conserver dans votre réfrigérateur pendant 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, le congélateur est votre meilleur ami.