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Nids de Pommes de Terre Croustillants

Ces nids croustillants de pommes de terre dorées sont une délicieuse idée pour un repas réconfortant ou festif.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 600 g pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Amandine)
  • 1 unité œuf
  • 30 g farine (ou maïzena pour une version sans gluten)
  • 1 unité échalote finement hachée (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe persil frais ciselé
  • au goût sel et poivre noir fraîchement moulu
  • au besoin huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) pour la cuisson

Method
 

Préparation
  1. Laver et éplucher les pommes de terre. Les râper à gros trous pour obtenir de fines lamelles.
  2. Placer les pommes de terre râpées dans un torchon propre, refermer et presser très fermement pour en extraire toute l'eau.
  3. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées essorées avec l'échalote (si utilisée), le persil, le sel et le poivre. Ajouter la farine (ou maïzena) et bien mélanger.
  4. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. Former des petits tas ronds sur la plaque en utilisant 1 à 2 cuillères à soupe du mélange par nid. Creuser légèrement le centre de chaque tas avec le dos d'une cuillère pour former un nid.
  6. Badigeonner légèrement les nids d'huile avec un pinceau ou un spray.
Cuisson
  1. Enfourner pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, retourner délicatement les nids pour assurer une cuisson homogène et un bon doré des deux côtés.
  2. Servir immédiatement, garnis selon vos envies.

Notes

Vous pouvez garnir de fromage râpé ou de crème fraîche avec des herbes pour plus de saveur. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours et réchauffez au four.