Oeufs à l'espagnole

Un plat tout-en-un qui associe des oeufs, des tomates et des poivrons dans une succulente recette espagnole, prête en 20 minutes.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 4 servings

Course: Dîner, Plat principal

Cuisine: Espagnole

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingrédients principaux

6 pieces Oeufs
2 pieces Tomates Concassées
1 piece Oignon Coupé en dés
1 piece Poivron Coupé en dés
2 cloves Gousses d'ail Hachées
2 tablespoons Huile d'olive
to taste Sel
to taste Poivre
for garnish Persil frais

Method

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron coupés en dés.
Ajouter les tomates concassées et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien épaissi.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Casser les œufs sur le mélange et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
Garnir de persil frais avant de servir.

Notes

Les Oeufs à l'espagnole se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes, mais ne faites pas trop cuire les jaunes.