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Pancakes Salés à la Courgette

Des pancakes légers et délicieux, chargés de courgettes, parfaits pour un repas simple et sain.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 pancakes
Course: Casse-croûte, Déjeuner, Petit Déjeuner
Cuisine: Français
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 pièces courgettes moyennes râpées
  • 2 pièces œufs
  • 100 g farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • au goût Poivre
  • au besoin Huile d'olive pour la cuisson Pour la cuisson des pancakes

Method
 

Préparation
  1. Râpez les courgettes et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.
  2. Dans un bol, battez les œufs et ajoutez-y les courgettes.
  3. Incorporez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Cuisson
  1. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Versez une petite quantité de pâte pour former un pancake et laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  3. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Notes

Servez les pancakes empilés avec un filet de crème fraîche ou du yaourt nature, et saupoudrez de ciboulette fraîche ou de parmesan pour une touche colorée et parfumée. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.