Go Back

Planche de Beurre

Transformez du beurre ordinaire en une expérience culinaire gourmet en quelques minutes. Cette recette facile et rapide impressionnera vos invités avec ses saveurs créatives et sa présentation élégante.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 sticks 2 sticks (1 cup / 226g) unsalted butter, softened Utilisez du beurre non salé pour un goût optimal.
  • 2 teaspoons 2 teaspoons flakey sea salt (like Maldon)
  • 1 zest Zest of 1 lemon
  • 2 tablespoons 2 tablespoons dried edible flowers
  • 1 tablespoons 1 tablespoon honey
  • ¼ cup ¼ cup fresh mint (½ chiffonade, ½ leaves)
  • 1 teaspoon 1 teaspoon ground coriander
  • ⅛ teaspoon ⅛ teaspoon ground cardamom
  • 1 sprig 1 sprig fresh basil, scattered
  • ¼ cup ¼ cup fresh cilantro, finely chopped
  • ¼ cup ¼ cup fresh parsley, finely chopped
  • ⅛ small ⅛ small red onion, sliced thin
  • 2 tablespoons 2 tablespoons chili d’arbol oil
  • ½ cup ½ cup roasted garlic cloves
  • 3 sprigs 3 sprigs rosemary, toasted
  • Fresh cracked black pepper, to taste
  • 5 large 5 large figs, chopped
  • 1 tablespoon 1 tablespoon honey or agave
  • ½ teaspoon ½ teaspoon cinnamon
  • ¼ cup ¼ cup fresh mint leaves (½ chiffonade, ½ whole)

Method
 

Préparation du beurre
  1. Laissez le beurre à température ambiante pendant 30–40 minutes.
  2. Mettez-le dans un bol et fouettez-le légèrement avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse et étalable.
Montage de la planche
  1. À l'aide de l'arrière d'une cuillère ou d'une petite spatule, étalez le beurre sur une planche en bois ou une assiette de présentation en formant des spirales décoratives.
  2. Saupoudrez le flakey sea salt et le zeste de citron uniformément sur le beurre.
  3. Sélectionnez une combinaison de garnitures et parsemez-les uniformément sur le beurre.
Service
  1. Accompagnez de pain au levain chaud, de crackers ou de légumes.

Notes

Préparez votre garniture à l’avance pour économiser du temps. On peut également remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une version vegane.