Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Incorporez l'ail, le poivron et la courgette. Faites sauter pendant environ 5 minutes.

Ajoutez le poulet et assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre.

Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de chaque côté.

Versez les tomates concassées. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Servez chaud, garni de persil frais.