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Poulet Basquaise

Un plat savoureux prêt en 30 minutes, combinant tendresse du poulet et croquant des poivrons dans une sauce tomate envoûtante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 cuisses cuisses de poulet
  • 1 moyen poivron rouge
  • 1 moyen poivron vert
  • 400 g tomates concassées en boîte
  • 1 moyen oignon
  • 2 gousses ail
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à café piment d’Espelette
  • 1 branche thym
  • 100 ml bouillon de volaille

Method
 

Préparation
  1. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières.
  2. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Cuisson du poulet
  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  2. Déposez les cuisses de poulet côté peau en bas et laissez-les dorer 5 à 7 minutes sans bouger.
  3. Retournez les cuisses et faites-les dorer 3 minutes sur l’autre face. Retirez-les et réservez.
Préparation des légumes
  1. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez les poivrons et faites-les sauter 5 minutes, ils doivent rester légèrement croquants.
  3. Ajoutez un filet d’eau ou un peu de bouillon si nécessaire.
Finalisation
  1. Versez les tomates concassées, le bouillon, le thym et le piment d’Espelette. Mélangez bien.
  2. Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  3. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis servez bien chaud.

Notes

Pour un goût encore plus intense, laissez mijoter un peu plus longtemps sans couvercle. Ce plat se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours et peut être congelé jusqu'à 1 mois.