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Salade de pois chiches, feta et avocat

Une salade colorée et fraîche, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, alliant pois chiches, avocat, feta et herbes fraîches.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Déjeuner, Dîner léger, Salade
Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 boîte (425g) pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 unité avocat, dénoyauté et coupé en dés
  • 115 g fromage feta, émietté
  • 1/2 tasse (75g) oignon rouge, finement tranché
  • 1/2 tasse (50g) persil frais, haché
  • 1/4 tasse (25g) menthe fraîche, hachée
Pour la vinaigrette
  • 3 cuillères à soupe (45ml) huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe (30ml) jus de citron, fraîchement pressé
  • 1 gousse ail, émincée
  • 1/2 cuillère à café (2,5ml) origan séché
  • Sel et poivre au goût

Method
 

Préparation
  1. Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, l’avocat, la feta, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
  2. Dans un petit bol ou un bocal, battez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé et l'origan. Ajoutez-y sel et poivre au goût.
  3. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
  4. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.

Notes

Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Évitez de l'emballer trop longtemps pour que l'avocat ne s'oxyde pas. Vous pouvez remplacer l'avocat par du concombre pour un goût plus léger.