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Salade Libanaise Aux Lentilles

Une délicieuse salade alliant lentilles nutritives et légumes croquants, agrémentée d'herbes et d'épices, parfaite pour un repas sain et équilibré.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Accompagnement, Salade
Cuisine: Libanaise, Méditerranéenne
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 250 g lentilles vertes
  • 1 moyen concombre coupé en petits dés
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 1 petit oignon rouge finement émincé
  • 1 bouquet persil plat frais haché
  • 12 feuilles menthe fraîche hachées
Vinaigrette
  • 3 cuillères à soupe jus de citron
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 gousse ail hachée
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre noir

Method
 

Préparation
  1. Rincer les lentilles sous l'eau froide.
  2. Cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau frémissante pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
  3. Égoutter les lentilles, puis les laisser refroidir complètement.
  4. Couper le concombre en petits dés.
  5. Couper les tomates cerises en deux.
  6. Émincer finement l'oignon rouge.
  7. Hacher le persil et la menthe.
  8. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le cumin, le sel et le poivre.
  9. Déposer les lentilles refroidies dans un grand saladier.
  10. Ajouter le concombre, les tomates, l'oignon rouge, le persil et la menthe.
  11. Verser la vinaigrette sur la salade.
  12. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
  13. Réfrigérer 15 à 30 minutes avant de servir pour développer les saveurs.

Notes

Cette salade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Évitez de la congeler pour préserver la texture des légumes. Vous pouvez l'assaisonner avec des noix ou de la feta pour une touche gourmande.