Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Faites cuire le riz avec l'eau dans un cuiseur à riz ou dans une casserole.

Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à dissolution.

Incorporez délicatement ce mélange au riz tiède et laissez refroidir.

Enveloppez votre mat à sushi de plastique et placez un bol d'eau avec du vinaigre pour éviter que le riz ne colle.

Placez le nori, côté brillant vers le bas, sur le mat.

Étalez le riz refroidi uniformément, en laissant ½ pouce en haut.

Retournez le nori pour que le riz soit en bas.

Disposez le crabe, l'avocat, le concombre et les ajouts souhaités au centre.

Soulevez le bord du mat avec vos pouces tout en maintenant la garniture avec vos doigts.

Roulez fermement en formant un cylindre et scellez le bord.

Utilisez le mat pour appuyer et façonner le tout.

Brossez le dessus du rouleau avec de la mayo épicée ou de la sauce anguille.

Saupoudrez généreusement de panko ou d'oignons frits.

Appuyez légèrement avec le mat pour bien fixer le tout.

Coupez avec un couteau tranchant et humide en 8 morceaux.

Ajoutez un filet de sauce supplémentaire si désiré.

Servez avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.