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Sushi maison

Préparez des rouleaux de sushi frais et savoureux chez vous avec cette recette simple et rapide. Impressionnez vos amis et votre famille avec des sushis faits maison !
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 pièces
Course: Entrée, Plats principaux
Cuisine: Japonaise
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 300 g riz vinaigré
  • 200 g poisson frais au choix (saumon, thon, bar, sole, maquereau) Utilisez toujours du poisson frais de qualité sushi.
  • 3 feuilles d’algues séchées (nori)
  • 2 c. à s. vinaigre de riz dilué dans 20 cl d’eau froide Le vinaigre de riz est essentiel pour obtenir un bon riz à sushi.
  • 1 quantité un peu de wasabi À ajuster selon les goûts.
  • 1 pièce natte en bambou pour rouler les sushis

Method
 

Préparation du poisson
  1. Écoupez le poisson en lamelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis coupez chaque lamelle en deux dans le sens de la longueur. Réservez au frais jusqu’au montage.
Préparation du riz et de la feuille de nori
  1. Humidifiez vos doigts avec le mélange eau/vinaigre pour éviter que le riz ne colle.
  2. Étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.
Ajout de la garniture
  1. Étalez une fine ligne de wasabi au centre du riz.
  2. Disposez les lamelles de poisson sur la largeur de la garniture.
Roulage des sushis
  1. Placez la natte de bambou sur la garniture et roulez délicatement en maintenant le tout avec les doigts.
  2. Pressez légèrement pour former un rouleau bien serré, jusqu’à ce que les bords de l’algue se touchent.
Coupe des rouleaux
  1. Déroulez la natte. Humidifiez la lame d’un couteau large pour couper le rouleau proprement.
  2. Coupez chaque rouleau en deux, puis chaque moitié en trois pour obtenir 6 pièces par rouleau.

Notes

Les sushis se conservent au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Pour les préparer à l’avance, gardez le riz et le poisson séparés jusqu’au moment de servir.