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Tajine Magique de Légumes

Un mélange de légumes frais cuits à la perfection, enveloppés d'épices chaudes et d'herbes parfumées. Un plat qui offre une explosion de saveurs à toute la famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal, Végétarien
Cuisine: Marocaine
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g Légumes frais (carottes, pommes de terre, pois chiches, courgettes) Un mélange varié de légumes selon la saison.
  • 1 unité Citron (zeste et jus) Utilisez le jus frais pour une acidité rafraîchissante.
  • 1 poignée Herbes fraîches (persil, coriandre) Cilantro est traditionnel, mais le persil ajoute également fraîcheur.
  • 2 cuillères à soupe Épices marocaines (cumin, coriandre, gingembre, cannelle) Ajustez selon votre goût.
  • 3 cuillères à soupe Huile d’olive Elle apporte de la richesse tout en permettant de faire sauter les légumes.

Method
 

Préparation
  1. Coupez les carottes, les pommes de terre et les courgettes en morceaux uniformes.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Incorporez les légumes et faites revenir pendant 5–7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  4. Saupoudrez les épices marocaines et mélangez bien.
  5. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.
  6. Incorporez les herbes fraîches à la fin pour garder toute leur saveur.
  7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

Notes

Ce plat se conserve très bien au frigo pendant 3-4 jours. Vous pouvez aussi le congeler, il tiendra jusqu'à 3 mois. Réchauffez à feu doux pour retrouver toute sa saveur.